✨豆知識第5弾✨
〜リブロース〜
皆さん、こんにちわ☀️
店長のげんきです！
本日はBISTROうしすけで扱っている
「リブロース」
という部位について紹介します。
リブロースは、ロースの中でもっともきめが細かく霜降りになりやすい部分。
リブロースという部位は、身体全体でもあまり動かさない部位で、肉質は柔らかく脂の濃厚な旨みがあります。
ロースはローストという意味からきているらしく、焼くに適した肉とされています。
リブロースはもっとも焼くのに適した最上級部位といっても良いのではないでしょうか。
リブは「アバラ」という意味で、赤身と脂のバランスがよくキメ細かで、肉の風味を1番堪能できる部位。
1頭から20kgほどしかとれず、貴重で人気の部位です。
ステーキや、ローストビーフとして食べるのに最適です。
ぜひ１度、うちのサーロインを食べに来てください^ ^✨
次回のげんきの豆知識☻は5月6日(日)です！
テーマは、
BISTROうしすけでも扱っている
「サーロイン」
です！
お楽しみに☻
BISTROうしすけ台場店
店長 高橋元貴
こんにちは！
さあさあ皆さん
最大9連休の大型GW
3日目！！
いかがお過ごしですか？
今年のGWはお天気にも恵まれ
なんだか一足先に
真夏のような最高のお天気です！
もちろん！
GW期間もBISTROうしすけは
元気よく営業しております☻
お陰様で、連日大変お席が
混み合っております！
ご来店をお考えの方は
ぜひ、お店へ直接
お電話をお待ちしております！
随時お席状況をお伝えいたします(*´∀｀*)
お台場海浜公園へ遊びに来たら
ぜひ！お立ち寄りください☻
皆さん、こんにちわ☀️
店長のげんきです！
BISTROうしすけの1番の人気商品である、「本日の赤身グリル」。
「本日の赤身はなんですか？」
とよく聞かれますが、うちで扱っている赤身は
・リブ芯(リブロースの中心部)
・リブ巻(リブロースの周りの部分、かぶり)
が多いです。
とくにリブ芯を使うことが多く、肉質はきめ細やかで、脂も少なくさっぱりと食べることができます！
相性の良いお酒はビールや赤ワイン。
BISTROうしすけでは、ビールはプレミアムモルツを使用しており、赤ワインボトルは10種類程度ご用意しております！
ぜひ、この大型連休-GWに足を運んではいかがでしょうか^ ^？？
愛犬と一緒に入ることもできます！
皆様のご来店、心よりお待ちしております♪
次回のげんきの豆知識☻は5月4日(金)です！
テーマは、
BISTROうしすけでも扱っている
「リブロース」
です！
お楽しみに☻
BISTROうしすけ台場店
店長 高橋元貴
✨豆知識第３弾✨
〜肉の部位〜
皆さん、こんばんわ☀️
店長のげんきです！
牛の部位ってどれくらいあるかわかりますか^ ^？？
ざっと
肉:15種類
内臓:12種類
程度あるそうです。
分ければもっとあるみたいですね！
昔はもっと少なかったみたいですが！
前に知人から、
「肉の部位が細かく分けられた理由がある」
とお聞きしたので、皆様に共有できたらなと思います^ ^
ルーツは焼肉屋さんにあると聞きました。
焼肉屋さんってたっくさんありますよね！
いろんなお店に行っても、そんなにメニューに違いはありませんよね！
※諸説ありますので、一意見として見ていただけると^ ^
昔、メニューが少なく、肉の部位もそこまで分かれていなかった時代。
他店舗との価値の差を作らなければ売れない。
そんな時！
あるお店が、扱っている肉の中でも特に肉質が良好な部位を「希少部位」として、高値で売り始めた。
それが消費者にヒットし繁盛店となった。
それを周りの焼肉屋さんがマネをして、それがまた当たり前になっていった。
というお話を聞きました^ ^
あまりに分けすぎて、今では分けることが出来ないくらいにまでなっていると！
部位の名前の由来まで調べると意外と面白いですよ^ ^
次回のげんきの豆知識☻は29日(日)です！
テーマは、
BISTROでも扱っている
「赤身肉」
です！
お楽しみに☻
BISTROうしすけ台場店
店長 高橋元貴
皆さんお疲れ様です＼(^o^)／
お仕事終わりにちょこっと
大切な仲間と
グイッと いっぱい
いかがですか？
駅近なので
時間があまりない方でも
お立ち寄りやすいですよ！
ゆりかもめ お台場海浜公園駅より
徒歩 5分♪
りんかい線 テレポート駅より
徒歩8分♪
美味しい最高のお肉と
豊富なお酒
贅沢なひとときをお過ごしください☻
2時間飲み放題(Lo30分前)
や
21時からはお得な1000円
1時間飲み放題も！！
ぜひ！
皆さんのご来店を
お待ちしております＼(^o^)／
こんにちは！！
最近は暑かったり寒かったり…
気温が安定しない毎日
GW前！
体調崩さないようにお気をつけください☻
さーて
タイトル通り
新ドリンクメニューのご紹介です＼(^o^)／
ジムビームシリーズの登場です！
今回は6つの飲み方で
お楽しみください＼(^o^)／
定番のバーボンハイボールから
自家製レモンピールを使用した
爽やかで甘めなクラフトハイボール
などなどなど！
今までになかったラインナップ
ビストロでぜひ！お楽しみください(*´∀｀*)
皆さん、こんばんわ☀️
店長のげんきです！
BISTROうしすけでは
・赤身
・イチボ
・ランプ
・サーロイン
・リブロース
と5つの牛肉のステーキを提供しています。
基本はミディアムレアでお出ししていますが、お客様によっては
「レアで！」や「ウェルダンで！」
とご要望を頂くことがあります。
焼き加減ってどれだけあるのかな〜と思い、今回調べて見ました‼️
＊諸説あると思うので、一意見として読んでいただければと！
✨豆知識第２弾✨
〜お肉の焼き加減〜
10種類
・ロー
・ブルー
・ブルーレア
・レア
・ミディアムレア
・ミディアム
・ミディアムウェル
・ウェル
・ウェルダン
・ベリーウェルダン
詳しく分けるとこれだけあるそうです‼️
長くなりすぎるので、気になる方はぜひ調べて見てください！
BISTROうしすけでも、こだわりがあれば希望の焼き方でお焼きしますので♪
次回のげんきの豆知識☻は27日(金)です！
テーマは
「お肉の部位」
です！
お楽しみに☻
BISTROうしすけ台場店
店長 高橋元貴
皆さん、こんにちは☀️
店長のげんきです！
日頃生活をしていて、たくさんの
「なんだろう？？？」
があると思います。
ただ、その
「なんだろう？？？」
そのままにしてませんか^ ^？？
この投稿では、
皆さんのなんだろう？？を解消して「へぇ〜！」と思ってもらい、一緒に豆知識を増やせていけたらと思います！
BISTROでは色んなお肉を使用して、色んな調理方法がありますが、そもそも焼き方で名前が違うのは何が違うんだろう？
＊諸説あると思うので、一意見として読んでいただければと！
✨豆知識第１弾✨
〜お肉の焼き方〜
3種類
・グリル
・ロースト
・ソテー
○グリル
バーベキューなどの網での炭火焼きや、魚焼きグリルを使った調理方法で、網などを使った直火焼きのこと。
基本的には直火焼きだが、溝のついたグリルパンで焼き目をつけながら焼くこともあります。
☆メリット
さっぱり仕上げることができる。また、表面がパリッとして、下に落ちた油で燻され香ばしく焼くこともできる。
○ロースト
オーブン焼きのこと。高温のオーブンに閉じ込めて蒸し焼きにする。じっくり焼き上げることが多いので、厚みのあるお肉が向いている。
ローストビーフが代表例。
☆メリット
塊のお肉をふっくらジューシーに仕上げる。
○ソテー
フライパンに油を熱して短時間で焼く調理方法。ステーキや、薄めのお肉に向いている。
ソテーするときに使う油によって料理名が変わり、例えばオリーブオイルを使えば「オイル焼き」、バターを使えば「バター焼き」となる。
☆メリット
オリーブオイルやバターなど、油の風味を存分に楽しめる。
だそうです！！！
どういう料理を作りたいかというイメージと食材の状態によって、「グリル＆ロースト＆ソテー」をうまく使い分けると料理に深みが出るのではないでしょうか^ ^？？
次回のげんきの豆知識‼️は22日(日)です！
テーマは
「お肉の焼き加減」
です！
お楽しみに☻
BISTROうしすけ台場店
店長 高橋元貴
こんにちは！！
今日はお天気
あいにくの雨でございます…
湿気…負ける…あゝ
気が重たい…うぅ
そんなあなた！！
ちょちょっとお仕事頑張って
グイグイっと冷えたビールに
美味しいお肉！！
コリャー憂鬱なんて吹き飛びます＼(^o^)／
ぜひ！
ビストロうしすけへ
美味しいお酒。あります
こんにちは！！
2018年始まったかと思えば
気がついたらもう4月も後半
5月…早い…。
4月の今日まででも
様々なイベント等ありましたね〜
次は大型連休！
4月28日〜5月6日 の
BISTROうしすけは
もちろん！
休まず営業しております！！
そして、
今現時点で着々と
ご予約で埋まり始めています！
ご来店をお考えになられている方は
是非！今の時期から
ご予約、お問い合わせくださいませ☻
また
ランチタイム、ディナータイム
の営業詳細も日を改めて
随時ブログに掲載いたしますので
ご確認して頂きますよう
お願い致します( 厂˙ω˙ )厂